Jak udělat křehké rohlíčky s ořechovou náplní | recept

Složitost: Lehké

Cena: 1 - 1000 Kč

Potřebný čas: 30 minut a více

Rohlíčky s ořechovou náplní, ořechy, mandle, vanilkové rohlíčky, linecké cukroví, to jsou indicie Vánoc. Jedinečných svátků vonících útulnějším domovem, vanilkou, anýzem, skořicí i jehličím. Ve většině domácností se tradičně peče zejména to cukroví, které se osvědčilo a rodina je žádá. Pokud jste ještě nevyzkoušeli křehké rohlíčky s ořechovou náplní, tak je můžeme vřele doporučit. Je potřeba však brát v úvahu, že se nejedná o typické trvanlivé cukroví, těsto na křehké rohlíčky s ořechovou náplní je kynuté, takže je pečte v termínu bližšímu k Vánocům.

Co je potřeba

Těsto:

250 g hladké mouky
125 g másla (Hery, zlatá haná)
1 celé vejce
jedno další vejce na potření těsta
1/2 kostky droždí
6 lžic mléka
2 lžičky cukru
1 vanilkový cukr
špetku soli

Náplň:

mleté vlašské ořechy
3 lžíce cukru
rum (rumová esence)

Krok 1

Připravíme si těsto. Zaděláme kvásek z vlažného mléka, cukru a droždí. Přidáme vajíčko, žloutek, změklé máslo, špetku soli. Krátkým hnětením nám vznikne vláčné těsto, které rozdělíme na dvě poloviny. Vytvoříme dva malé bochníčky. Každý z nich na pomoučněné podložce (vále) vyválíme na slabou kulatou placku o průměru asi 25 cm (velikost si zvolte sami, podle toho, jak chcete mít rohlíčky velké).

Krok 2

Těsto nemusíme nechat vykynout, postačí pouze mezičas, kdy si připravíme ořechovou náplň. Nejlépe se hodí jádra z vlašských ořechů, které nameleme nebo nějakým způsobem rozdrtíme. Množství ořechů záleží na vás, na tento recept postačí 4 až 5 hrstí vlašských ořechů. Ořechy se mohou nastavit rozdrcenými piškoty, směs se tím zahustí. Přidáme cukr a několik lžic vody, případně i rum (nemusíme se obávat, alkohol při pečení vyprchá, dětem nebude vadit), krátce povaříme, aby směs zhoustla. Necháme vychladnout.

Krok 3

Rozválenou těstovou placku celou potřeme rozšlehaným vejcem a nožem rozdělíme na osm dílů. Vzniknou nám trojúhelníkové díly, kdy každý díl (trojúhelník) plníme tak, že náplň dáme na základnu trojúhelníku (na tu delší stranu) a vineme až ke špičce. Než začneme klást náplň, těsto trochu vytáhneme do délky a tím se zvětší návin. Klademe na plech špičkou dolů (v opačném případě by se nám rohlíček při pečení otevřel). Povrch potřeme vajíčkem.

Krok 4

Pečeme v předehřáté troubě dorůžova při teplotě 150 °C (při horkovzduchu), jinak při teplotě 170 °C. Ještě teplé rohlíčky s ořechovou náplní můžeme pocukrovat. Křehké rohlíčky s ořechovou náplní vám přejí dobrou chuť!