Jak udělat karamelový koláč | recept
Jak udělat karamelový koláč | recept. Koláč z karamelu? Věřte, nebo ne, pokud se karamelový koláč opravdu podaří, pak netoužíte po jiném domácím dezertu. Naučím vás vyrábět karamel a zpracovat těsto.
Co je potřeba
karamel:
100 g krupicového cukru
150 g mandlí nakrájených
125 ml smetany ke šlehání
těsto:
150 g másla
150 g hnědého cukru
1 balíček vanilkového cukru
3 vejce
150 g hladké mouky
půl balíčku kypřícího prášku
1 balíček vanilkového pudinku
300 g švestek
tuk a mouka na formu
Krok 1
Cukr nasypeme do kastrůlku a necháme zkaramelizovat. Pak k němu přidáme mandle a přilijeme horkou smetanu. Krátce povaříme, odstavíme a necháme vychladnout.
Krok 2
Máslo nakrájíme na malé kousky a utřeme s hnědým i vanilkovým cukrem a žloutky do pěny.
Krok 3
Přidáme hladkou mouku s kypřícím práškem a pudinkem. Nakonec vmícháme sníh z bílků.
Krok 4
Dortovou formu vymažeme a vysypeme. Naplníme ji polovinou těsta, rozložíme polovinu švestek nakrájených na kousky a zalijeme zbylým těstem. Povrch uhladíme a rozložíme na něj zbylé švestky.
Krok 5
Nakonec přelijeme smetanovým karamelem a mandlemi a pečeme v předehřáté troubě při 160°C asi 45 minut.