Jak udělat odpalované těsto | recept
Jak udělat odpalované těsto | recept. Proč si nepřipravit doma právě vaše oblíbené věnečky z cukrárny, karamelové větrníky nebo banánky s čokoládovým krémem. Snadná příprava odpalovaného těsta vám to umožní.
Co je potřeba
250 ml vody
špetka soli
100 g másla
150 g hladké mouky
4 vejce
tuk na vymazání plechu
plech
zdobící sáček
Krok 1
Odměříme si v hrnci vodu a přidáme sůl, máslo a přivedeme k varu.
Krok 2
Když se voda začne vařit přidáme hladkou mouku a dobře mícháme, aby se netvořily žmolky.
Krok 3
Na mírném ohni za stálého míchání těsto spařujeme. Správně spařené těsto poznáme, že se začne oddělovat ode dna i stěn nádoby
Krok 4
Spařené těsto přendáme do studené mísy a mícháme a propracováváme.
Krok 5
Do těsta zapracujeme jedno vejce po druhém.
Krok 6
Hotové odpalované těsto musí být husté, hladké a lesklé.
Krok 7
Plech si vymažeme tukem a zdobícím sáčkem na něj stříkáme tvary.
Krok 8
Plech vložíme do hodně vyhřáté trouby (200 – 220C°). Po dobu 7 minut nesmíme troubu otevírat.
Krok 9
Po této době teplotu zmírníme a dopékáme zvolna.
Krok 10
Když je povrch zbarven dozlatova, necháme odpalované těsto v pootevřené troubě ještě 10 minut.
Krok 11
Odpalované těsto je hotové.
Pečivo rozkrojíme ještě horké, jinak by se lámalo.
Odpalované těsto plníme až po vychladnutí.
Naplněné pečivo nesmí dlouho stát, protože zvlhne a ztratí křehkost.