Jak připravit pečený lilek s omáčkou z manga a tahini | recept

Složitost: Lehké

Cena: 1 - 1000 Kč

Potřebný čas: 30 minut a více

Jak připravit pečený lilek s omáčkou z manga a tahini | recept. Následující recept na nepříliš známou úpravu lilku pochází z orientální kuchyně. Jídlo je trochu náročnější na vstupní suroviny, ne každý je má doma. Pokud ale máte rádi baklažány (lilky) pokrm vás nadchne a nebudete litovat vstupní investice do potřebných ingrediencí. Tuto stále oblíbenější zeleninu si totiž podle našeho návodu budete chtít uvařit znovu.

Co je potřeba

2–3 lilky
150 g tahini
4 lžíce sezamového oleje
1 lžička strouhaného zázvoru
1 lžička drceného česneku
2 lžíce sojové omáčky
2 lžíce mangového čatní
2 lžíce srirachy
1 lžíce rýžového octa
1 nakrájená jarní cibulka
1 malá chilli paprička
sezamová semínka
arašídy
sumac (volitelně)

Krok 1

Lilek na několika místech propíchněte jehlicí, potřete olejem a pečte v troubě při 180 °C asi 30 minut do změknutí. Pečený lilek rozkrojte na polovinu nebo na způsob vějíře na plátky.

Krok 2

Tahini smíchejte s 2 lžícemi sezamového oleje a malým množstvím vody. Důkladně prošlehejte, aby se vše spojilo dohromady do hladké nadýchané konzistence.

Krok 3

Zbylé dvě lžíce oleje nalijte do pánve s ostatními předepsanými ingrediencemi: drceným česnekem a zázvorem, sojovou omáčkou, mangovým čatní,srirachou a rýžovým octem. Asi 2 minuty společně prohřívejte, dokud se vše nespojí. Výsledná omáčka sice nevypadá příliš lákavě, ale je opravdu vynikající.

Krok 4

Servírujte následujícím způsobem: na talíř nalijte část našlehaného tahini, položte pečený rozkrojený lilek a přelijte mangovou omáčkou. Ozdobte drcenými arašídy a kolečky jarní cibulky s natí. Volitelně můžete dochutit kořením sumah.