Jak připravit grilovaný bramborový salát s cizrnou | recept

Složitost: Lehké

Cena: 1 - 1000 Kč

Potřebný čas: 30 minut a více

Jak připravit grilovaný bramborový salát s cizrnou | recept. Neobvyklý salát z brambor, brokolice, cizrny a koření je atraktivní vzhledem, výborně chutná a patří mezi recepty zdravého stravování. Pečený salát se podává jako bezmasý pokrm a pochutnají si na něm všichni, nejen vegetariáni a vegani.

Co je potřeba

500 g malých brambor
1 brokolice
4 stroužky česneku
1 malá červená cibule
1 plechovka cizrny (420 g)
½ lžičky kmínu
½ lžičky sušené bazalky
½ lžičky sušeného oregana (dobromysli)
1 lžička uzené papriky
½ lžičky mletého koriandru
1 lžička sušeného česneku
sůl a pepř podle chuti
2 lžíce oleje
¼ hrnku barbecue omáčky

Tahini omáčka:

2 lžíce tahini pasty
šťáva z ½ citronu
½ lžičky sušeného kopru
2–3 lžíce vody
sůl podle chuti
½ lžičky sušené mleté cibule

Krok 1

Brambory vydrhněte kartáčkem a nakrájejte na přibližně dvoucentimetrové kousky. Brokolici rozeberte na růžičky. Cibuli rozdělte na poloviny, jednu pokrájejte na kostičky a druhou na proužky. Cizrnu sceďte a propláchněte.

Krok 2

Brambory nechte 10 minut odstát v míse se studenou vodou. Pak vodu vylijte a brambory osušte v utěrce. Promíchejte je s kmínem, paprikou, bazalkou, oreganem, koriandrem, česnekovým práškem, solí a lžící oleje. Rozprostřete na plech a vložte na 15 minut do předehřáté trouby na 220 °C.

Krok 3

Brokolici, proužky cibule, dva stroužky prolisovaného česneku, sůl a lžíci oleje promíchejte. Směsí pokryjte předpečené brambory na plechu a vraťte na dalších 15 minut do trouby.

Krok 4

Na pánvi se lžící oleje osmahněte kostičky cibule se špetkou soli doměkka. Přidejte zbývající prolisovaný česnek, lehce osmahněte, vložte okapanou cizrnu a přibližně 5 minut míchejte, dokud se nezapeče. Nakonec zalijte omáčkou barbecue a 3–4 minuty povařte do zhoustnutí.

Krok 5

Omáčku tahini připravíte smícháním všech předepsaných ingrediencí. Konzistenci upravte vodou tak, aby omáčka byla krémová.

Opečenou měkkou zeleninu rozdělte na talíře a každou porci přelijte cizrnou a tahini omáčkou.