Jak upéct listové řezy s pomerančovým krémem | recept
Jak upéct listové řezy s pomerančovým krémem | recept. Svěží pomerančový krém nanesený mezi dvěma plátky listového těsta a společně s nimi upečený, je ve svém výsledku opravdu famózním koláčem. Vychlazený a nakrájený na řezy je přímo neodolatelný.
Co je potřeba
- 2 balení listového těsta – již připraveného (vyváleného a zarolovaného)
- 350 ml plnotučného mléka
- 350 ml pomerančového džusu
- 150 g krupicového cukru
- 40 g hladké mouky
- 40 g kukuřičného škrobu
- 2 vajíčka
- 60 g másla
- 1 vanilkový cukr
- 20 g másla na potření těsta
Krok 1
V kastrůlku smíchejte džus a 250 ml mléka.
Krok 2
Přisypte mouku, kukuřičný škrob a cukr, zároveň přidejte i vajíčka a vše dohromady metličkou vymíchejte dohladka. Pokud ve směsi zůstanou kousky škrobu, nemusíte se obávat, v průběhu ohřívání se rozpustí.
Krok 3
Po promíchání přilijte do kastrůlku zbylé mléko, vložte na sporák a na mírném ohni, za stálého pomalého míchání, ohřívejte. Jakmile začne směs houstnout do krémové konzistence, míchání zrychlete.
Krok 4
Do uvařeného, poměrně hustého krému, přidejte máslo s vanilkovým cukrem a už jen bez ohřívání důkladně promíchejte. Poté nechejte vychladnout.
Krok 5
Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj první plát listového těsta. Na stranách vytvořte alespoň centimetrové okraje.
Krok 6
Na těsto rovnoměrně naneste vychladlý krém.
Krok 7
Krémovou vrstvu zakryjte druhým plátem těsta a pokud je nutné, přebytečné těsto seřízněte.
Krok 8
Povrch potřete rozpuštěným máslem.
Krok 9
Takto připravený koláč pečte v předem vyhřáté troubě při 180 °C (horkovzdušná trouba 160 °C) 40–45 minut dozlatova.
Po upečení nechejte ve formě zcela vychladnout a následně i zatuhnout v lednici, nejlépe do druhého dne, kdy se i krásně proleží. Vychlazený koláč krájejte ostrým nožem na řezy a servírujte jen tak nebo posypané moučkovým cukrem.
Řezy můžete velice snadno chuťově obměnit. Do mléka stačí přidat džus jiné příchutě. Báječný je například meruňkový či banánový. V případě banánového krému neváhejte a po nanesení krému na plát listového těsta, jej ještě ozdobte na kolečky banánu.