Jak připravit pečenou vinnou klobásu s jablky a cibulí | recept

Složitost: Lehké

Cena: 1 - 1000 Kč

Potřebný čas: 30 minut a více

Jak připravit pečenou vinnou klobásu s jablky a cibulí | recept. Na pánvi zkaramelizovaná směs jablek a cibule, která je následně zapečená spolu s vinnou klobásou, je sice méně tradičním pojetím přípravy oblíbené české delikatesy, ale tak fantastickým, že už nebudete chtít jinak. Zvláště pokud si ji vychutnáte s bramborovou kaší.

Co je potřeba

800 g vinné klobásy
8 cibulí
8 jablek
60 g másla (+ na vymazání pekáčku)
3 lžíce třtinového cukru
6 lžic balzamikového octa
5 snítek čerstvého tymiánu
sůl a pepř dle vlastní chuti

Krok 1

Vinnou klobásu rozdělte na menší části a smotejte z nich malé šneky. Do každého pak napříč zapíchněte ostrou špejli proti rozmotání.

Krok 2

Jablka oloupejte, cibuli očistěte a nakrájejte na půlměsíčky přibližně půl centimetru silné.

Krok 3

Ve velké pánvi či v hrnci opečte na rozpuštěném másle cibuli. Opékejte ji hezky dozlatova, asi 10 minut, na vyšším stupni a za častého míchání. V průběhu opékací cibuli osolte a opepřete.

Krok 4

Jakmile bude cibule rovnoměrně opečená, přisypte k ní třtinový cukr, přilijte balzamikový ocet a ochuťte tymiánem. Takto ochucenou cibuli pak za stálého míchání dál pár minut opékejte, dokud se neobalí jemně zkaramelizovanou omáčkou. Místo čerstvého tymiánu můžete použít i sušený, který před přidáním necháte rozvonět na suché pánvi.

Krok 5

Nakonec do hrnce vsypte připravená jablka, která stačí s cibulí jen prohodit, aby se obalila omáčkou.

Krok 6

Směs následně přesuňte do pekáčku vymazaného máslem.

Krok 7

Navrch rozmístěte připravené klobásové šneky.

Krok 8

Pečte v předem vyhřáté troubě při 190 °C (horkovzdušná trouba 170 °C) přibližně 30 minut. Ke konci pečení můžete troubu přepnout na gril a pár minut grilovat.

K upečené dobrotě vřele doporučuji podávat bramborovou kaši, která báječně doplní šťavnatou přílohu z jablek a cibule. Můžete si ji dopřát i jen tak, s čerstvou bagetou.

Delikátnější chuti dosáhnete, pokud klasickou cibuli vyměníte za červenou. Ta je ve zkaramelizované podobě opravdu vynikající.