Jak připravit salát s hlávkovým zelím, křenem, mrkví a cibulí | recept

Složitost: Lehké

Cena: 1 - 1000 Kč

Potřebný čas: 30 minut a více

Jak připravit salát s hlávkovým zelím, křenem, mrkví a cibulí | recept. Doporučuji vám vyzkoušet následující recept na zdravý podzimní salát. Salát je křupavý s vyváženou chutí a je plný vitaminů, které jsou v tomto období velice potřebné. Salát je velmi vhodný i pro osoby s cukrovkou, jen musí zaměnit cukr za jiné sladidlo. Mám vyzkoušený březový cukr, prodávaný pod obchodním názvem Xylitol. Má stejnou sladivost a dávkuje se v množství jako cukr.

Co je potřeba

1000 g hlávkového zelí
300 mrkve
300 cibule
100 g křenu
100 g oleje
40 g soli
110 g krupicový cukr (xylitol)
110 g octa (jablečný)

Krok 1

Připravte a očistěte si veškerou potřebnou zeleninu. Aby byl salát co nejbarevnější, nakombinujte červenou a bílou cibuli.

Krok 2

Bílé hlávkové zelí nakrouhejte na delší tenké nudličky. Vyřízněte z něj košťál, je moc tvrdý a v salátu působí rušivě.

Krok 3

Mrkev nebo karotku strouhejte na hrubší slzičky.

Krok 4

Cibuli máte možnost krájet klasicky na drobné kostičky nebo každou cibuli překrojit na několik dílů a krájet na tenké plátky. Během míchání se rozdělí na jednotlivé proužky.

Krok 5

Odvažte olej, ocet, cukr a sůl na zálivku. Olej použijte rostlinný s neutrální chutí, hodí se slunečnicový i řepkový. Běžný 8% ocet lze s dobrým výsledkem zaměnit za ocet jablečný. Všechny odvážené přísady, kromě octa, přidejte do mísy k zelenině.

Krok 6

Na závěr co nejjemněji rozstrouhejte očištěný křen a ihned ho promíchejte s octem, abyste zabránili zhnědnutí. Křen a ocet rovněž přidejte do mísy a salát rukama dobře promíchejte a promačkejte, ze zelí se uvolní dostatek šťávy. Salát nechte 24 hodin proležet. Podávejte jako přílohu nebo samostatně jen tak „na chuť“.

Salát natlačený do sklenice tak, aby navrchu byla šťáva, vydrží v chladničce dlouhou dobu.

Jestliže chcete salát podávat samostatně, můžete do něj vmíchat lžíci majolky nebo smetany.