Jak připravit zeleninovou šakšuku | recept s rajčaty

Složitost: Lehké

Cena: 1 - 1000 Kč

Potřebný čas: 30 minut a více

Jak připravit zeleninovou šakšuku | recept s rajčaty. Na Wikipedii se dočtete že šakšuka je původem severoafrický zeleninový pokrm, který se stal velmi populárním v Izraeli a je zde i považován za národní pokrm. Nebudu zde spekulovat o jeho původu, nicméně faktem zůstává, že se jedná o snídani oblíbenou od Maroka po Turecko. Základem jsou rajčata (paprika, lilek) a vajíčka, ovšem možností je neomezeně. Chcete-li, uvařte si šakšuku s rajčaty podle návodu v dnešním článku.

Co je potřeba

400 g krájených loupaných rajčat
1 malá cibule
2 stroužky česneku
2-3 vejce
1/2 lžičky římského kmínu
1 chilli paprička
nať plocholisté petržele
koření sumac
sýr feta
volitelně bílý jogurt, zakysaná smetana

Krok 1

Připravte si všechny potřebné ingredience. Vařit můžete jak z čerstvých, tak konzervovaných rajčat. Koření sumac budete potřebovat k okořenění vajec před podáváním. Lze ho vynechat nebo nahradit šťávou z citronu a limety. Nezaměňujte hladkolistou petržel za její kadeřavou příbuznou, ta první má mnohem silnější vůni a chuť.

Krok 2

V pánvi rozehřejte olej a osmahněte v něm cibuli nakrájenou na plátky a rozdělenou na půlkolečka. Asi 5 minut na mírném ohni míchejte, cibule změkne a zesklovatí.

Krok 3

Přidejte plátky česneku, rajčata, drobné kousky chilli papriky a římský kmín. Jeho množství můžete zdvojnásobit, záleží na vaší chuti. Směs osolte a vařte zhruba čtvrt hodiny za občasného promíchání. Směs zhoustne.

Krok 4

Do husté kaše lžící udělejte důlky a rozklepněte do nich vejce. Pánev zakryjte poklicí a nechte vejce uvařit. Správně by měl být bílek tuhý a žloutek na hniličku (ani pevný, ani tekutý). Odstavte a každé vejce okořeňte špetkou sumacu.

Krok 5

Podávejte posypané rozdrobeným sýrem feta a natí petržele. Jako přílohu volte pečivo. Místo sýra můžete dozdobit zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem.