Jak upéct dietní pizzu z tvarohového těsta
Jak upéct dietní pizzu z tvarohového těsta | recept na domácí pizzu. Věřte, nevěřte, ale i dietnější verze pizzy může mít opravdu šmak. Těsto, jehož základ tvoří tvaroh s minimální účastí mouky, je úžasně, vláčné a ve spojení s rajčatovou směsí na potření a ingrediencemi na obložení, se kterými si můžete pohrát dle vlastní chuti, vytvoříte dokonalou pizzu, která je jasným důkazem, že i zdravá pizza plná bílkovin může opravdu skvěle chutnat.
Co je potřeba
Na těsto:
- 1 vanička tvarohu
- 40 g celozrnné špaldové mouky
- 15 g psyllia – rozpustná vláknina
- 2 vajíčka
- 1 stroužek česneku
- ½ lžičky soli
- špetka kurkumy (či kari)
poznámka: 15 g psyllia můžete v těstě nahradit 50 g celozrnné špaldové mouky
Na potření:
- 140 g rajčatového protlaku
- 1 lžíce kečupu
- 1 lžička provensálského koření
- 1 lžička bazalky
- 1 stroužek česneku
Na obložení:
- 1 menší červená cibule
- 100 g kuřecí šunky
- 100 g strouhaného sýra
Krok 1
V míse smíchejte vaničkový tvaroh s psylliem, moukou, vajíčky, solí, kořením a prolisovaným stroužkem česneku. Varianta tučnosti tvarohu záleží čistě na Vás. Na konzistenci nemá vliv.
Krok 2
Mícháním vytvořte těsto, které rozhodně nebude zpracovatelné rukou, je spíše lepivé, roztíratelné. Nemusíte mít obavy, těsto po upečení opravdu drží pohromadě.
Krok 3
Připravené těsto rozetřete pomocí mokré vařečky či stěrky na plech vyložený pečícím papírem. Já jsem si pomohla koláčovou formou o průměru 28 cm, do které se mi těsto lépe tvarovalo a navíc množství těsta perfektně odpovídalo její velikosti a výsledné, přibližně půl centimetrové, vrstvě těsta. Těsto 10 minut předpečte ve vyhřáté troubě na 180 ˚C.
Krok 4
Mezitím v misce smíchejte rajčatový protlak, kečup, koření, prolisovaný stroužek česneku.
Krok 5
Po 10 minutách těsto z trouby vytáhněte a pomažte připravenou rajčatovou směsí.
Krok 6
Obložte červenou cibulí nakrájenou na tenká půlkolečka.
Krok 7
Navrstvěte plátky šunky.
Krok 8
Posypte strouhaným sýrem.
Krok 9
A takto pečte dalších 10–15 minut dokud se sýr nerozteče.
Krok 10
Nyní už jen nakrájejte a můžete si začít s čistým svědomím pochutnávat na zdravé pizze, kterou až tak moc nehřešíte.
Recept je veskrze variabilní.
Těsto můžete zvolit pouze základní, neochucené, nebo přidat koření typu bazalka, oregáno či provensál, špetku červené papriky, granulovaný česnek apod.
Rajčatovou směs můžete použít i kupovanou či připravenou z rajčatové passaty.
Finální ingredience na obložení jsou také ve Vaší režii – tuňák, pikantnější salám, mozzarella, sýr s modrou plísní, vajíčka, špenát, olivy, kukuřice. Nápadů máte jistě nespočet.