Jak připravit plněná bramborová hnízda
Jak připravit plněná bramborová hnízda | recept jak využít zbylé uvařené brambory. Bramborová hnízda s vejcem jsou výbornou přílohou ke špenátu. Uplatní se i jako samostatné jídlo. Stačí ho doplnit zeleninovým salátem nebo kompotem. Hnízda se mohou místo pečení v troubě smažit na pánvi, budou křupavější a vejce může zůstat naměkko. Tento recept využijete zejména tehdy, zbydou-li vám uvařené brambory z předchozího dne.
Co je potřeba
Rozpis na 4 ks:
- 400 g vařených brambor
- 50 g slaniny
- 100 g tvrdého sýru
- 4 lžíce strouhanky
- 1 lžíce sekané petrželové nati
- sůl
- mletý pepř
- 4 vejce
- trochu strouhanky na podsypání
Krok 1
Uvařené studené brambory a tvrdý sýr rozstrouhejte na nudličky. Čtyři lžičky sýru odložte stranou a zbytek promíchejte s bramborami. Sýr zvolte podle toho, jaký vám chutná, stačí obyčejný Eidam. Pro pikantnější nebo výraznější chuť vybírejte např. Nivu či uzené sýry.
Krok 2
Anglickou slaninu nakrájejte na malé proužky, přibližně stejně velké jako jsou nudličky z brambor a sýru. Promíchejte je se strouhankou, petrželí, solí a pepřem. Se solí opatrně jestliže budete přidávat Nivu. Čerstvou nať lze nahradit sušenou, ale není to ono, čerstvá chutná lépe.
Krok 3
Ze všech připravených ingrediencí (bez vajec a odloženého sýru) vypracujte těsto. Těsto rozdělte na čtyři stejně velké části.
Krok 4
Každý díl těsta v ruce vytvarujte do koule a položte na plech s papírem na pečení. Pomocí sklenky uprostřed vytlačte důlek. Tvarovat hnízdečka můžete i rukou, také to tak dělám raději.
Krok 5
Dno bramborového hnízda lehce posypte strouhankou a do každého vložte lžičku sýru. Pak do důlků vyklepněte vejce a hnízda zapečte v troubě. Troubu vyhřejte předem na 200 °C. Pečte asi 20 minut. Na talíř překládejte pomocí obracečky. Teplé se snadno roztrhnou, po vychladnutí drží tvar.