Jak upéct bramborové rohlíčky plněné mákem

Složitost: Mírný

Cena: 1 - 1000 Kč

Potřebný čas: 30 minut a více

Jak upéct bramborové rohlíčky plněné mákem | recept. Rohlíčky z bramborového těsta plněné mákem nejsou zrovna obvyklým moučníkem. Za vyzkoušení však rozhodně stojí. Bramborové těsto vydrží dlouho vláčné a maková náplň mu opravdu „sluší“. Rohlíčky, tak jako jiné podobné pečivo, vypadají nejlépe malé. Je to práce pro trpělivé a ne vždy je dostatek času. Proto s klidným srdcem dělejte rohlíčky větší, než je doporučeno, chutnat budou stejně dobře.

Co je potřeba

Těsto:

250 g vařených brambor
250 g polohrubé mouky
80 g másla
1 vejce
80 g moučkového cukru
trochu citronové kůry
špetku soli
1/2 balíčku kypřicího prášku do pečiva

Náplň:

50 g máku
trochu mléka
1 kávová lžička mleté skořice
cukr podle chuti
1 polévková lžíce rumu

Krok 1

Do misky vložte studené uvařené brambory, nastrouhané na jemném struhadle. Odváženou mouku promíchejte s práškem do pečiva a moučkovým cukrem. Mouku přidejte k jemně nastrouhaným bramborům a směs důkladně promíchejte. Přidejte vejce, strouhanou kůru z citronu a na kousky pokrájený změklý tuk. Vše spojte v nelepivé těsto. Bude-li třeba, je možné přidat více mouky.

Krok 2

Těsto vyválejte na nepřilnavé podložce na plát o tloušťce asi 5 mm. Těsto se nemusí ničím podsypávat, nelepí se. Rádýlkem nebo nožem plát rozdělte na čtverce o straně 5 cm. S těstem se musí pracovat poměrně rychle, proto si nejprve vyzkoušejte na několika kouscích, jak vám to půjde. Já raději dělám rohlíčky větší.

Krok 3

Do středu každého čtverečku dejte lžíci studené makové náplně. Náplň si uvařte předem, ještě před přípravou těsta. Čtverec přeložte do trojúhelníku a vytvarujte rohlíček. Jednotlivé kousky pokládejte na plech vedle sebe. Plech pomažte tukem nebo vyložte papírem na pečení. Vkládejte do předehřáté trouby a upečte při 190 °C dozlatova. Horké rohlíčky můžete obalit moučkovým cukrem.

Krok 4

Na makovou náplň budete potřebovat mletý mák. Přidejte do něj trochu mléka, koření podle chuti a mák uvařte. Mák vaříme po dobu cca 25 minut. Ke konci vaření oslaďte a po odstavení ochuťte rumem. Nezapomeňte mák míchat, aby se nepřipálil.