Jak připravit citronový krém | recept na domácí lemon curd
Jak připravit citronový krém | recept na domácí lemon curd. Pokud máte rádi šťavnaté citrony, máme pro vás tip na způsob, jak je zpracovat a vychutnat si je, kdykoliv budete chtít. Citronový krém se vám bude hodit k přípravě a dochucení nejrůznějších dezertů. V následujících odstavcích naleznete návod, jak tuto pochoutku s nakyslou chutí připravit. Poradíme vám také, jak krém dále využít.
Co je potřeba
- 50 g másla nakrájeného na kostky
- 100 g třtinového cukru
- šťáva ze 2 citronů
- kůra z 1 citronu (použijte proto chemicky neošetřené citrony)
- 3 vejce
Krok 1
Citrony důkladně omyjeme, z jednoho kusu na jemném struhadle nastrouháme kůru. Použijte pouze žlutou část, bez bílé vrstvy, která je hořká. Z obou citronů vymačkáme šťávu a odstraníme případná jádra.
Krok 2
Do žáruvzdorné mísy vložíme máslo a nasypeme třtinový cukr, přidáme i nastrouhanou citronovou kůru a šťávu. Za občasného míchání necháme ve vodní lázni rozpustit máslo i cukr.
Krok 3
Posléze přidáme celá vejce a vše promícháme. Směs necháme ve vodní lázni zhoustnout, často ji mícháme. Trvá to zhruba 10 – 15 minut.
Krok 4
Krém následně necháme zcela vychladnout, přemístíme jej asi na 2 hodiny do lednice a poté jej použijeme dle potřeby. V lednici Vám však krém vydrží až 2 týdny.
Hodí se pro přípravu citronového koláče, k potírání palačinek, ke zdobení nejrůznějších dezertů a pokrmů (např. zmrzliny, obilné kaše, ovocných salátů, apod.). Možná vás překvapí, že je tento sladký krém vhodný i ke grilovanému lososu nebo do octových zálivek na zeleninový salát.
Jednoduchý dezert získáte, pokud citronový krém smícháte s měkkým tvarohem.
Zdravější variantu citronového krému připravíte s použitím olivového či jiného oleje. Třtinový cukr je pak možné nahradit medem, březovým cukrem nebo jiným vhodným sladidlem.
Místo citronů se dají použít i jiné druhy citrusů (např. limetky či pomeranče). Pokaždé si tak snadno můžete připravit jinou alternativu krému.
Citronový krém můžete ochutit čerstvou vanilkou.