Jak vypadá a co je arrowroot

Krok 1

Z čeho je arrowroot

Arrowroot se získává z oddenků rostliny zvané maranta třtinová (Maranta arundinacea).

Krok 2

Jak vypadá arrowroot

• Je to jemný bílý prášek.
• Výhodou tohoto prášku je, že nemá žádnou příchuť ani zápach.

Krok 3

Jak vypadá maranta třtinová

Maranta je trvalka. Pochází z Jižní Ameriky. Dorůstá do výšky 3 m a má šupinaté oddenky až 45 cm dlouhé. Právě z těchto oddenků se arrowroot získává.

Krok 4

Pěstování maranty

• Maranta se pěstuje nejen v Jižní Americe, ale například i ve Střední Americe, Austrálii či Africe.
• Vzhledem k tomu, že potřebuje vlhké teplé klima (průměrně více jak 20 °C) a není mrazuvzdorná, dá se u nás pěstovat jen ve sklenících nebo jako pokojová rostlina (má různé odrůdy).

Krok 5

Jak se maranta zpracovává

Maranta se sklízí cca po roce růstu. Oddenky se vykopávají a zpracovávají buď hned nebo je lze skladovat a zpracovávat později.

Krok 6

Jak se oddenky používají

• Vykopané oddenky se perou ve vodě, poté loupají a krájí na menší kusy. Z oddenků se pak získává škrob (bílý prášek).
• Oddenky jsou v syrovém stavu jedovaté. Domorodci jejich šťávu prý používají jako protijed na hadí uštknutí či bodnutí jedovatým hmyzem. Vařením se ale údajně oddenky stávají poživatelnými a mohou se použít podobně jako brambory.

Krok 7

Jak se používá prášek – arrowroot

Arrowroot se dá koupit v podobě bílého prášku v prodejnách zdravé výživy.

• Výhodou tohoto prášku je, že nemá žádnou příchuť, nezakaluje pokrm a neobsahuje tuk.
• Můžeme ho použít do omáček, vývarů, do pudinků, do koláčů, k přípravě želé a podobně.