Jak zapéct cannelloni s ricottou a tuňákem | recept

Cannelloni s ricottou a tuňákem | recept. Už dávno neplatí, že se těstoviny v našem jídelníčku objevují jen jako příloha k rajské omáčce (kolínka) nebo jako obligátní šunkofleky. V obchodech je záplava druhů všech možných těstovin rozličných tvarů a složení. Věděli jste, že údajně existuje 400 druhů těstovin? Opravdu čtyři sta, není to překlep. Těstovinová jídla se stala oblíbenou součástí jídelníčku v mnoha rodinách. Dnes můžete vyzkoušet recept, který pochází z italské kuchyně.

Co je potřeba

450 g těstovinových trubiček
250 g sýru Ricotta
250 g okapaného konzervovaného tuňáka
hrst dobromysli nebo tymiánu (čerstvého)
máslo na vymazání zapékací misky
150 g parmezánu nebo Gran Moravie
několik čerstvých nebo konzervovaných rajčat
200 ml sladké smetany
sůl
mletý černý pepř

Krok 1

Cannelloni jsou těstovinové trubičky. Budeme je plnit směsí ricotty s konzervovaným tuňákem a následně zapékat ve smetanové omáčce. Trubičky se nemusejí předvařovat, mohou se plnit suché. Aby změkly potřebují dostatek vody (omáčky). Dávám přednost krátkému povaření v osolené vodě, jen aby změkly. Těstoviny se sice hůře plní, ale lépe se odhadne množství tekutiny potřebné k zapečení.

Krok 2

Kelímek ricotty (250 g) ušlehejte se stejným množstvím okapaného konzervovaného tuňáka a dobromyslí nebo tymiánem podle chuti. Nezapomeňte osolit. Směs dobře vymícháte pomocí tyčového mixéru.

Krok 3

Studené těstoviny naplňte pomocí cukrářského pytlíku sýrovou směsí. Jednotlivé trubičky vyskládejte do zapékací misky, vyskládejte je těsně vedle sebe a v jedné vrstvě. Misku předem vymažte máslem.

Krok 4

Trubičky zasypte jemně strouhaným parmezánem. Parmezán lze nahradit sýrem Gran Moravia, s jiným to nebude mít tu pravou chuť. Sýr posypte mletým pepřem, nahoru položte plátky konzervovaných nebo čerstvých rajčat a vše zalijte smetanou.

Krok 5

Zapékejte při 200 °C asi 20 minut. Povrch lehce zhnědne a utvoří se kůrka. Pokrm se podává horký v zapékací míse, každý si naloží porci podle sebe.